Základní etiketa stolování: Používání nože a vidličky

Pokud jde o stolování, vidlička a nůž jsou dva základní náčiní používané při konzumaci jídla, aniž by vytvářely společenské faux pas a dělaly nepořádek vašich rukou. Pro mnoho lidí se však vidlička a nůž používají takovým způsobem, aby si jednoduše strčili jídlo do úst, aniž by se myslelo na správnou etiketu. V mnoha případech se lidé nenaučili, jaká je správná etiketa, pokud jde o jídlo s vidličkou a nožem.

Pokud jde o používání etikety vidličky a nože, existují dva hlavní styly. Tyto styly jsou kontinentální styl, běžně označovaný jako evropský styl, a americký styl. První styl je kontinentální styl, který pochází z Evropy. Druhý styl je považován za americký styl, který pochází ze Spojených států. Oba jsou přijímány ve většině společenských jídelních situací, ať už formálních nebo neformálních.




Kontinentální styl

Při použití stylu Continental položte vidličku do levé ruky a řezte nožem v pravé ruce. Při používání správné etikety je zásadní umístění prstů. Pokud jde o použití vidlice, zasuňte vidličku do potravin tak, aby zadní část vidlice směřovala od vás. Pokud jde o umístění prstů, obtočte prsty kolem páteře vidlice s ukazováčkem nataženým dolů.

Při použití nože také natáhnete ukazováček podél hřbetu nože, abyste měli pevné uchopení a lépe odřízli kousek jídla. Držte vidličku v levé ruce, zvedněte vidličku, aniž byste změnili polohu prstu, abyste si vložili kousek jídla do úst. Po nakrájení kousku jídla nemusíte nůž odkládat, pokud plánujete s každým kousnutím pokračovat v krájení jídla před sebou.

Odpočinkové vs. dokončené umístění

Ačkoli nemusíte mezi kousnutími odkládat nůž, jsou chvíle, kdy je správnou etiketou odložit a odpočinout si nůž a vidličku na talíři. To je, když se chystáte napít svého drinku nebo si dát sousto z večeře nebo chleba. V takovém případě existuje určitý způsob, jak umístit nůž a vidličku na talíř.

Jednoduše položte nůž směrem ke středu talíře tak, aby vidlice spočívala na čepeli nože vzhůru nohama. Pokud jste s jídlem hotoví, nastavte nůž i vidličku na střed a šikmo vpravo od talíře, které se nutně nepřekrývají. Všimněte si rozdílu na obrázku výše. Tím odešlete nevyslovený kód do čekárny nebo hostitele, které buď odpočíváte mezi sousto, nebo jste dojedli.

Americký styl

Americký styl se od kontinentálního liší jen nepatrně. Umístění prstů podél vidličky a nože je stejné. Jediný rozdíl je v tom, že při použití amerického stylu byste vidličku přepnuli na pravou ruku po nakrájení kousku jídla. Když přepínáte vidličku na pravou ruku, spodní část vidlice je obrácena ke stolu, když vkládáte vidličku do úst tak, aby hroty směřovaly vzpřímeně.

Také nedávejte vidličku s jídlem do úst, přestože stále držíte nůž v ruce, protože byste si měli vyměnit ruce. Když chcete nůž vyměnit, položte nůž podél okraje talíře tak, aby čepel směřovala dovnitř.

Odpočinkové vs. dokončené umístění

Ve srovnání s kontinentálním stylem etikety existuje několik mírných odchylek mezi klidovým a dokončovacím umístěním.

Pokud odpočíváte mezi kousnutími, napijete se svého drinku nebo se musíte krátce omluvit od stolu, položte nůž na okraj talíře, jako když přepnete ruce a dáte si vidličku do úst. Vidlice je však umístěna ve stejné poloze jako klidová poloha kontinentálního stylu, s výjimkou hrotů směřujících nahoru.

Pokud skončíte s jídlem, můžete si odpočinout vidličku a nůž podobně jako v kontinentálním nebo evropském stylu. Rozdíl je v tom, že vidlice necháte vidlice otočené nahoru. Tomu se říká umístit je do polohy 10:20. Představte si svůj talíř jako hodiny. Váš nůž a vidlička směřují k poloze 10 hodin, zatímco rukojeti směřují k poloze 20 minut (4 na ciferníku).

Hlasování

Jakému stylu stolování dáváte přednost?

  • Správný americký styl stolování
  • Správný evropský styl stolování
  • Ani; Do jídelní etikety moc nepřemýšlím.
Etiketa Emily Post, 19. vydání: Manners for Today (Etiketa Emily's Post) Kup nyní

Další etiketa, kterou je třeba zvážit

Při jídle vidličkou a nožem je třeba dodržovat další pravidla etikety, než je umístění prstů. Po použití byste nikdy neměli nůž a vidličku položit zpět na stůl. To by způsobilo znečištění stolního nebo jídelního plátna.

A co steakový nůž na krájení steaků a jiného masa? Pokud jde o steakové nože, musíte si pamatovat několik pravidel. Pokud se nacházíte v restauraci, je možné požádat o steakový nůž z vašeho serveru. Pokud se však nacházíte v soukromé rezidenci, považuje se za nevychované požadovat steakový nůž, pokud nebyl nabídnut. Jedním z možných důvodů je to, že většina masa může být krájena dobrým nožem na večeři. Riskujete, že urazíte vaření svého hostitele tím, že požádáte o steakový nůž, což znamená, že maso je tvrdé nebo příliš uvařené. Pokud používáte steakový nůž, platí stejná pravidla etikety jako u běžného nože.

Také byste nikdy neměli krájet máslo svým jídelním nožem. Pokud potřebujete nakrájet kousek másla, měli byste použít samostatný nůž s názvem nůž na máslo.

Pokud vám byl poskytnut nůž na ryby, při používání nože na ryby existuje určitá etiketa. Místo toho, abyste ho drželi a používali jako běžný nůž na večeři, držíte ho více, jako byste drželi tužku. Toto umístění se používá u obou stylů stolování. Důvod, proč držíte rybí nůž tímto způsobem, je ten, že můžete odstranit kůži a vybrat si z ryb malé kosti s třídou a lehkostí.

Ať už se jedná o formální stolování nebo neformální stolování, nezapomeňte se posadit rovně a držet lokty mimo stůl tak, že při žvýkání spočítejte zápěstí podél okraje stolu. Pokud přestáváte s jídlem nebo jste dojedli, položíte si ruce do klína a budete se těšit ze zdvořilé konverzace na večeři. Může se to zdát komplikované, když se poprvé učíte správnou etiketu, ale při správném používání nože a vidličky se budete cítit jako druhá přirozenost a budete se cítit uvolněněji.